Due Gocce d’Oro 2020Miele di acacia dell’Appennino
giallo pallido, quasi trasparente
Chiarissimo e delicato: è il miele che resta liquido.
10,00 €vasetto da 500 g
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Miele millefiori dell’Appennino Bolognese
Il miele di tutti i giorni: ambra, armonico, dichiara l’annata.
8,00 €vasetto da 500 g
- Colore
- Ambra più o meno carico, secondo le fioriture
- Sapore
- Rotondo, dolce ma non piatto, con fondo di erbe e castagno
- Aroma
- Fiori di campo, note balsamiche
- Cristallizzazione
- Abbastanza rapida: qualche mese
- Raccolta
- Da fine primavera a estate, più smielature
Che miele è
Come nasce il miele millefiori
Un miele millefiori è la fotografia di un momento: l’insieme dei nettari che le api trovano nei dintorni dell’apiario in quella settimana. Non c’è una ricetta, c’è un territorio.
Sui rilievi il millefiori è più scuro e più caratterizzato che in pianura: entrano le fioriture dei prati magri, delle erbe di sottobosco e, a fine stagione, il castagno. Per questo è il miele che molti considerano quello “di casa”.
Le smielature primaverili ed estive dei nostri apiari di Lodio di Là, intorno ai 350 metri, finiscono in un millefiori di bosco e prato. Il colore cambia di annata in annata: è la prova che dentro c’è quello che la stagione ha offerto, non una miscela costruita.
In cucina
Come si usa
- Colazione: pane, burro e miele
- Yogurt bianco e frutta fresca
- Tisane e latte caldo
- Dolci da forno e crostate
- Formaggi freschi e ricotta
Disponibilità
Si verifica al telefono, in un minuto
Un solo formato, vasetto da 500 g: 8,00 €. La disponibilità cambia con l’annata: chiedi e ti diciamo subito se il miele millefiori c’è.
Spedizioni in tutta Italia, con pagamento bonifico bancario o contrassegno alla consegna: costo e tempi si concordano al telefono. Come funziona la spedizione →
Domande sul miele millefiori
Che cosa contiene un miele millefiori?
I nettari di molte piante diverse, in proporzioni che cambiano a ogni stagione e a ogni apiario. Per questo il millefiori non ha una scheda fissa: ha un colore, un profilo e a volte un’annata riconoscibile, che l’apicoltore decide di tenere separata.
Perché due vasetti di millefiori possono essere diversi?
Perché sono state due smielature diverse. Un millefiori di fine maggio e uno di luglio raccolgono fioriture differenti: il primo è più chiaro e floreale, il secondo più scuro e deciso. Non è un difetto, è la stagione che si vede nel vasetto.
Il millefiori cristallizza subito?
Può indurire in pochi mesi, più facilmente di un acacia. La cristallizzazione non è un difetto e non toglie nulla al miele: è il segno che non è stato pastorizzato. Per riportarlo liquido basta un bagnomaria tiepido, sotto i 40 °C.
Anche in apiario
Le altre varietà
Due Gocce d’Oro 2020
Miele di melata dell’Appennino
bruno scuro, quasi nero
Scuro, poco dolce, con sentori di malto: il miele di bosco per eccellenza.
10,00 €vasetto da 500 g
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Il millefiori cambia a ogni annata
Quello disponibile adesso viene da una stagione precisa: chiedi di che raccolta è.